Рождественский штоллен.

В первые в этом году решила сама попробывать испечь такой шедевр.Что б понять на сколько он вксусный,нужно запастись огромным терпением и силой воли.Но это того стоит.Это реальный вкусовой кайф!!!!!

Рецепт прост до безобразия,но вот как выжить все 3 недели,пока он лежит в холодильнике и зреет)))Дерзайте.....

Его можно приготовить к Рождеству, и приготовить заблаговременно, потому что он чудно хранится (и чем дольше, тем вкусней становится). Готовый кекс достаточно завернуть в пергамент, и при комнатной температуре можно хранить месяц, в холодильнике не менее трех, а заморозить можно вообще на полгода))

Кроме того он просто идеален к сыру, а значит можно не ждать Рождества, а приготовить просто так, чтобы наслаждаться ним с чаем или кофе. Но лично для меня вариант с сыром самый вкусный. Кекс следует нарезать тонкими ломтиками, сверху положить кусочек сыра, камамбера, с плесенью, козьего - не важно, и откусывать маленькими кусочками... ммм...

Итак, для одного большого, или двух маленьких кексов нам потребуется:

3/4 чашки муки

3 яйца

3/4 чашки коричневого сахара

1/4 ч л соды

1/4 ч л разрыхлителя

1/2 ч л соли

ваниль (обязательно! либо натуральная, либо экстракт)

1/2 чашки кураги

1/2 чашки чернослива без косточек

3/4 чашки фиников без косточек (у меня половина медовых, половина шоколадных фиников)

1/4 чашки вяленой вишни

1/2 чашки инжира

3 чашки половинок грецкого ореха

Разогреть духовку до 150С.

Смешать муку с солью, разрыхлителем, содой, всыпать сухофрукты, сахар и орехи, руками тщательно перемешать.

Взбить миксером яйца с ванилью добела, и чтобы масса увеличилась примерно в два раза.

Залить сухие компоненты и руками все тщательно перемешать, чтобы все сухофрукты были покрыты тонким слоем жидкого теста.

Форму выстелить пергаментом, переложить в нее тесто, прижать, чтобы не было пустот и отправить в разогретую духовку примерно на 70-75 минут. Если печете два небольших кекса, то время надо сократить до часа. Если поверхность начнет быстро колероваться следует накрыть его фольгой. Кекс должен быть золотисто-коричневого цвета.